VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTE

ideale per in questo periodo, piena piena di vitamine!

La preparo sempre molto in fretta perchè metto a bollire l'acqua,mentre si scalda pulisco le verdure e le taglio a pezzetti in questo caso 5 patate, 2 porri, 6/7 carote e 600gr di zucca circa

le pulisco e le tuffo nell'acqua, che ho salato non appena ha preso il bollore, proprio nell'ordine in cui le ho scritte perchè hanno cotture più o meno lunghe.

Lascio cuocere per 30/40 minuti al massimo poi frullo tutto con un filo di olio extra vergine.

E' buonissima con dei crostini di pane integrale passati in forno per diventare croccanti e qualche scaglia di parmigiano reggiano!