martedì 20 aprile 2010







RISOTTINO CON PISELLINI E MENTA MAROCCHINA
un freschissimo risotto primaverile, ho fatto il brodo con piselli, menta,cipollotti freschi e sale.
Per prima cosa ho tostato il riso con un filo di olio poi ho unito un cipollotto fresco tagliato fine fine ed ho iniziato a sfumare e cuocere con il brodo,quando i pisellini erano praticamente cotti li ho uniti al riso,ho unito delle foglie di menta fresca, ho finito la cottura, ho mantecato con parmigiano reggiano poi ho lasciato riposare coperto per 5 minuti, ho guarnito con menta fresca.
Dove ho comprato la piantina mi hanno detto che è marocchina, quindi risulta molto molto più profumata.

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