RISOTTO CON PATATE E CREMA DI PORRI

un risottino che ho fatto dopo le feste, leggero confortante e gustoso!

come al solito ho fatto tostare il riso con un goccino di olio poi ho unito il brodo, che ho fatto con una buona quantità di porri e 2 carotine, per cominciare la cottura, appena di è asciugato il primo mestolo di brodo ho unito al riso le patate a cubetti e ho proseguito la normale cottura, verso la fine ho tolto dal brodo i porri che ormai erano belli morbidi e li ho frullati con un goccio di olio ed ho mantecato il risotto con la crema e del parmigiano reggiano!