NASELLO IN UMIDO LEGGERO CON OLIVE VERDI E POMODORINI!

lo chiamo umido leggero perchè non è molto cremoso e non toglie assolutamente il gusto al pesce...

i pomodorini e le olive fanno più da piccolo contono perchè li cuocio a parte;

i pomodorini li passo in forno con del sale, li metto a 200° e quando si colorano unisco le olive per profumare ma abbasso a 180°, poi sfilo la pelle, intanto in una padella antiaderente con un filo di olio scotto i filettini di pesce, sfumo con del succo di limone, lascio andare con il coperchio a fuoco lento.

Impiatto unendo il tutto!