RISOTTINO CON SEDANO ROSSO TROMBETTE E ZUCCHINE

ormai è chiaro...devo smaltire zucchine!!!

Il risotto è classico, ho fatto un brodo con cipolla rossa e sedano rosso in abbondanza + sale!

Ho tostato il riso con un filo di olio poi ho sfumato con il vino bianco Arneis e ho continuato e finito la cottura con il brodo.

Ho tolto dal fuoco e ho mantecato con parmigiano reggiano.