ORECCHIETTE AL PESTO

GUARNITE CON POMODORINI CONFIT

(ANCORA FUMANTI!!!)

Queste orecchiette sono molto buone e velocissime, mentre cuociono in acqua bollente salata si fà il pesto frullando parecchie foglie di basilico ad occhio, 3 bei cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato, 70gr di pinoli e olio quanto basta per ottenere la giusta consistenza!

Per me niente aglio anche se ci vorrebbe!

Dimenticavo, prima di preparare il pesto ho fatto dei pomodorini giusto per guarnire, ho acceso il forno a 250°, ho steso la carta forno in una teglia e ho disposto i pomodorini ancora interi, sale grosso e ho infornato per 10 minuti, sono carini come guarnizione ma ancora più buoni da succhiare tenendoli dal picciolo!!!