FIORI DI ZUCCHINE FRITTI

sono proprio buoni!

A me non piacciono tanto le cose fritte ma i fiori fatti così SI!!

Ho fatto una pastella semplicissima e leggerissima,

le dosi ad occhio

metà farina bianca, metà farina di riso, un piczzico di sale, un goccino di olio extra vergine e acqua frizzante quanto basta per formare la consistenza di una pastella,infine un albume montato a neve.

Ho passato i fiori, ben lavati e privati del pistillo, nella pastella e li ho fritti in olio extra vergine profondo, li ho portati a cottura girandoli un po' di qua un po' di là e li ho asciugati dal'olio in eccesso su carta da cucina!

Ancora un pizzico di sale e sono prontissimi!