RISOTTINO CONFORT FOOD

PATATE E GOCCIE DI TALEGGIO

dalla foto non sono riuscita a rendere la bellezza e la bontà di questo risotto

ma è assolutamente da provare!

La mattina un nostro amico/cliente ci ha portato delle belle patate,ero senza da qualche giorno,e non ho resistito, le ho dovute preparare!!!

Ho tostato il riso con un filo di olio, ho cominciato la cottura con il brodo, intanto ho grattuggiato 2/3 patate e le ho unite al riso durante la cottura, intanto ho preparato una fondutina di taleggio con del latte e un cucchiaino di parmigiano, le dosi vanno ad occhio, di latte ne basta poco se la fonduta la servite calda altrimenti si rapprende parecchio!

Ho finito la cottura del riso, ho mantecato con il parmigiano reggiano e infine ho servito nel piatto con delle goccie di fonduta che lo rendono davvero cremoso!