FRITTATA DI PATATE E TIMO

CON INSALATINA DI FINOCCHI E POMODORI COSTOLUTI

una cenetta primaverile,

l'idea era di fare una frittata di acetoselle ma girando anche nel prato dei miei vicini non ne ho trovate abbastanza

quindi all'ultimo ho variato, ho fatto una normalissima frittata di patate con 3 uova,3 cucchiai di parmigiano grattuggiato, 3 patate medie grattuggiate, sale, pepe e delle foglioline di timo fresco, resta buona e soprattutto profumatissima!

L'ho accompagnata con un insalatina fatta con i miei adorati pomodori costoluti e dei cuori di finocchi tagliati finissimi conditi con sale olio e pochissime gocce di aceto balsamico.