FRITTATA DI ASPARAGI

niente di così complicato ma di una bontà increedibile!

Ho sbattuto 3 uova con un pizzico di sale e 3 cucchiai abbandantissimi di parmigiano reggiano

ho unito una mazzo di asparagi ben puliti e lessati, i gambi li ho frullati con un goccio di olio e le punte belle tenere le ho spezzettate,

infine l'ho cotta in padella con un goccio di olio ed il coperchio.

Come piace a me l'ho fatta leggermente arrostita!