RISOTTO CON CAROTE E FIORI DI ZUCCHINE

dai post che ho pubblicato non si nota ma ultimamente sto cercando di mangiare il più possibile carote... chissà perchè...?

a fine ottobre se tutto va bene scopriremo se hanno fatto il loro effetto!!!

questo primo piatto è semplice ma confortante, forse non troppo l'ideale per queste temperature

ma il sapore è davvero piacevole!

Ho cercato di mantenere l'armonia del colore arancione,

per prima cosa ho preparato un brodo con 1 cipolla rossa tagliata a spicchi, 3 carote a fette e una costa di sedano tagliata a pezzettini, un cucchiaio di sale grosso.

Ho cominciato con il tostare il riso (di solito per noi due metto 6 pugnetti di riso) con un goccio di olio poi l'ho coperto con il brodo, intanto che si asciugava ho grattuggiato 3 grosse carote e le ho unite al riso che ho continuato a cuocere con il brodo. Ho ancora unito alcuni fiori di zucchine tagliati a pezzetti e infine ho mantecato con parmigiano, sale , pepe e olio!

Per questo tipo di risotto ho scelto di non sfumare con il vino bianco era particolare così ma se avessi avuto una bottiglia aperta magari un spruzzatina gliela avrei data!