dalla foto non rende la bontà di questo primo piatto che si prepara in un lampo!
Mentre bolle l'acqua e cuoce la pasta ho tagliato le melanzane a cubetti piccoli e li ho scottati in padella con un goccio di olio, sale e un mestolo di acqua di cottura delle bavette,
una volta arrivate a cottura le ho frullate con un goccio di olio, parmigiano, basilico fresco e pinoli!
Rimane cremosissimo!
Da provare!
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