MEZZE PENNE

CON MELZANZANE E OLIO PROFUMATO

AL BASILICO

una pasta velocissima che ho preparato senza pensarci troppo ed è venuta proprio buona!

Ho scottato le melanzane, tagliate a tocchetti, in padella con un filino di olio, le ho fatte leggermente bruciacchiare perchè mi piacicono così poi le ho portate a cottura coperte con un pizzico di sale. Ho condito le penne con le melanzane e un olio frullato con del basilico appena raccolto!