FARFALLE CON CAVOLINI E BROCCOLI

è tornato il freddo e finalmente anche le verdure invernali sono arrivate!

Mi sono proprio mancate!!!

Non che mi sia goduta troppo i frutti di questa estate, è volata e chi mi conosce sà benissimo come!

Siamo riusciti a trascurare anche il nostro orticello...va beh quando ci sono cose decisamente più importanti non si può fare diversamente!

Però è intensamente piacevole ritrovare i sapori del freddo, dell'autunno...

La pasta è semplicissima, ho messo a bollire le farfalle in acqua bollente salata dopo 3 minuti ho unito i cavolini tagliati a metà e dopo 6 minuti circa ho unito i broccoli tagliati a cimette infine ho scolato e condito con olio e parmigiano!

buonissime come sempre, la prossima settimana se non ci sono novità...

proverò a fare il risotto con i broccoli!

CREMA DI LEGUMI

la mia solita vellutata del lunedì ma in questo caso di lunedì scorso...

ho fatto bollire in acqua salata 5 patate tagliate a metà, mezzo chilo di fagioli borlotti (mezzo kg da pulire), 300 gr di fagiolini, e una tazza grande di piselli, ovviamente inseriti a pochi minuti di distanza in questo ordine.

Infine arrivati a cottura ho frullato il tutto!

Il sapore è ottimo, i fagioli danno un lloro tocco in più!

E' assicurato che risistema l'intestino pigro!

BAVETTE AL PESTO DI MELANZANE

dalla foto non rende la bontà di questo primo piatto che si prepara in un lampo!

Mentre bolle l'acqua e cuoce la pasta ho tagliato le melanzane a cubetti piccoli e li ho scottati in padella con un goccio di olio, sale e un mestolo di acqua di cottura delle bavette,

una volta arrivate a cottura le ho frullate con un goccio di olio, parmigiano, basilico fresco e pinoli!

Rimane cremosissimo!

Da provare!

CROSTATINE ALLA MARMELLATA

CON FRAGOLINE FRESCHE

proprio ieri mi sono dilettata in queste crostatine, davvero deliziose!

E' raro che di domenica mi metto a fare dolci, che non siano le i nostri mignon di sfoglia!

Ma visto che c'era la partita del Torino ho lasciato tranquillo il mio maritino e tra una sistemata e l'altra ho fatto questi dolcini!

Ho fatto la frolla con 40gr di tuorli che sarebbero 2 grandi a cui ho unito 100 gr di zucchero a velo, 125 gr di burro a temperatura ambiente, 250 gr di farina 00, un cucchiaino di lievito e i semi di una stecca di vaniglia. Ho amalgamato bene gli ingredienti, ho formato una palla e l'ho messa 10 minuti nel freezeer in modo da riuscire a lavorarla senza dover aspettare troppo!

Così ho imburrato ed infarinato le formine,le ho riempite con la frolla facendo un bordino con delle striscie più spesse, le ho infornate per 5 minuti in bianco, le ho sfornatee riempite con la marmellata di lamponi e fragole e le ho reinfornate per altri 10 minuti a 180°.

Infine una volta raffreddate le ho guarnite con le fragole!

Buonissime!

Purtroppo la foto non rende perchè ho seri problemi con il cellulare, lo devo cambiare,

se non inserisco subito le foto me le perde perchè impazzisce...

ne ho perse un sacco e ci sono rimasta malissimo!

La luce sembra notturna ed in realtà era pienissimo giorno...

chissà cosa ha visto!

LE BRUSCHETTE

se ripenso alla nostra estate particolare la cosa più buona che mi viene in mente

dopo la nostra Gioia

che sarà la cosa più buona di tutta la nostra vita

sono le bruschette...

e le bruschette

(insieme al gelato alla liquirizia)

sono state l'unica mia voglia estrema della gravidanza,

non riuscivo a farne a meno!!!

ne abbiamo mangiate tantissime e ci hanno dato il giusto sapore la giusta energia e la giusta freschezza per tirarci sù in tutti i momenti mooolto particolati che abbiamo passato!

Sono rapidissime da preparare basta avere del buon pane, farlo a fette, grigliarle e sfregarle con uno spicchio di aglio un filo di olio e guarnirle con tani tanti pomodori e pomodorini tagliati a cubetti conditi con sale olio e tantissiom basilico!

Abbinate a delle belle mozzarelline di bufala o ad una bella burrata fresca sono il massimo della bontà!

"INSALATA DOLCE" DI FICHI E LAMPONI

un connubbio perfetto, il sapore dolcissimo dei fichi con il sapore leggermente acido dei lamponi il tutto spolverato con zucchero di canna creano una vera delizia!

PARMIGIANA DI MELANZANE E ZUCCHINE

PROFUMATA AL PESTO

per primissima cosa ho grigliato melanzane e zucchine e le ho lasciate profumarsi nell'olio al basilico per un'intera notte.

Il giorno dopo ho creato la mia teglia di parmigiana, ho alternato uno strato di melanzane e zucchine ad uno strato di pomodori freschi pelati e tagliati e fette, uno strato di mozzarella a fette, una bella spolverata di parmigiano grattuggiato ed un cucchiainio di pesto ho alternato 3 strati perchè avevo questa disponibilità di verdure ma più strati si fanno meglio è!

Ho pressato leggermente ed ho infornato per una buona mezz'ora, infine ho guarnito con parmigiano reggiano grattuggiato ed ho fatto gratinare la superficie!

Buonissima!