FARFALLE INTEGRALI ALLA NORMA

ultimamente non ho troppo lo spirito ancora meno il tempo per cucinare chissà cosa

ma devo proprio ammettere che con la semplicità si ottengono poi le cosine più buone!

Ho scoperto la bontà dei pomodorini freschi pelati... niente di più piacevole che dolcemente si scioglie in bocca...

per primissima cosa ho messo sù l'acqua per la pasta appena ha preso il bollore l'ho salata e ho tuffato alcuni pomodorini datterini incisi a croce sulla punta li ho scottati per 3 minutini, li ho scolati e lasciati raffreddare un pochino.

Ho tuffato le farfalle e intanto in una padella ho fatto saltare con un goccio di olio una bella melanzana viola tagliata a dadini, subito l'ho fatta arrostire leggermente poi l'ho coperta e l'ho fatta cuocere completamente, infine ho unito i pomodorini pelati uno a uno, le farfalle cotte al dente e tanto basilico, nel piatto una grattatina di ricotta salata o parmigiano.

CRUMBLE DI CILIEGIE

adoro questo dolcino,

si prepara in un attimo e dà tantissima soddisfazione!

Ho lavato e snocciolato 280 gr circa di ciliegie, la quantità necessaria per riempire per poco più di metà 3 cocottine, ho preparato un rapidissimo impastino con 3 cucchiai di farina di mandorle, 3 cucchiai di zucchero di canna, 3 cucchiai di farina 00, 3 cucchiai rasi di burro

ho amalgamato gli ingredienti con la punta delle dita ottenendo delle briociole, se è necessario per ottenere la consistenza giusta aggiungere ancora un cucchiaio di farina di mandorle.

Ho cosparso le ciliegie con le briciole ed ho infornato le cocottine a 180° per 20/30 minuti.

Leggermente intiepidite sono un delizioso dolcino!

FOCACCIA CON POMODORINI E ORIGANO

PER FESTEGGIARE IL 30 MAGGIO

per il nostro primissimo anniversario di matrimonio,

visto che era ancora con noi il nostro amico russo

(il bimbo biello russo che ha trascorso con noi un mese e mezzo)

abbiamo deciso di restare in casa a fare la pizza!!!

Sono riuscita ad immortalare alla veloce solo la focaccia che è venuta buonissima,

sta volta ho usato solo farina bianca e non integrale,la ricetta è sempre la stessa
ma con 250 gr di farina manitoba, 250gr di farina 00, 350gr di acqua tiepida, 1 cubetto di lievito fresco, 3 cucchiai di olio, un cucchiaino abbondante di zucchero, 1 cucchiaino abbondante di sale fino, 1 cucchiaio di origano.

Ho amalgamato per bene gli ingredienti in una ciotola perchè l'impasto resta morbidissimo, si riesce a lavorare solo con un cucchiaio, l'ho lasciato lievitare per qualche ora poi l'ho steso nella teglia sulla carta forno, l'ho lasciato lievitare ancora e infine l'ho riempito di pomodorini leggermente schiacciati nell'impasto.

Era veramente bello, si formavano addirittura le bolle...saranno state le manine si Sasha a rendere così speciale l'impsto...

Ho infornato la teglia a 200° per una buona mezz'ora partendo dal basso poi successivamente mettendo la teglia più alta.

deliziosa come al solito!!!

TORTA ALLE FRAGOLE

PROFUMATA ALLE ROSELLINE

ho fatto il servizio fotografico a questa torta...

era veramente carina e anche buonissima!

Anche questa una ricetta semplissima,vale assolutamente la pena provarla, poi in questa stagione che le fragole sono così buone renderanno la torta davvero speciale!

Ho sbattuto 3 uova con 2 vasetti (sempre dello yogurt da 125ml) di zucchero di canna fine, mezzo vasetto di olio, 1 bel pizzico di sale, lo yogurt conenuto nel vasetto, 100 gr di farina di mandorle, 2 vasetti di farina 00, 1 bustina di lievito vanigliato, e alcune fragole tagliate a pezzi.

Ho imburrato ed infarinato lo stampo, ho versato l'impasto ed ho guarnito con le fragole tagliate a fettine, ne ho messe parecchie per riempire tutta la torta!

Ho infornato a 180° per 40 minuti circa, gli ultimi minuti ho guarnito con dei boccioli di rosa,comprati in erboristeria, essiccati, apposta per profumare torte e/o tisane.

Una torta dolcissima in tutti i sensi!!!

TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE E MANDORLE

una bontà incredible, divinamente buona

si scioglie in bocca e crea un momento di vero godimento!!!

Per il momento è la torta al cioccolato più buona che io abbia mai fatto!

Ho utilizzato ancora del cioccolato delle uova di Pasqua...

ne ho ancora fatta un'altra unguale uguale per la festa dei bimbi biellorussi e ho ancora della cioccolata...infinita!!!

La ricetta è anche molto molto semplice

ho sbattuto 3 uova intere

(l'ideale sarebbe dividerli e montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ma come al solito devo fare le cose di corsa...)

con 180gr di zucchero zefiro, ho unito 100gr di burro leggermente ammorbidito, 1/2 bicchiere di latte, 1 cucchiaino di vanillina, 1 bustina di lievito vanigliato, 100 gr di farina di mandorle, 175 gr di farina 00, 25 gr di cacao amaro, 1 bel pizzico di sale, 70 gr di cioccolato fondente che ho in parte grattuggiato con la grattugia da scorze quindi decisamente fine fine e in parte tagliato a pezzettini
( che saranno piacevolissimi da ritrovare nell'impasto addentando una bella fettina).

Ho imburrato e cosparso di cacao una teglia ed ho infornato a 180° per 40minuti circa.

Profumerà tutta la casa di cioccolato!

Per la prima versione l'ho lasciata semplice semplice, la seconda prova l'ho decorata verso fine cottura con belle meringhe bianche!

DUE ANTIPASTINI CHE SONO RIUSCITA AD IMMORTALARE...

INSALATINA DI MARE

E MINI SPIEDINI CAPRESI

la cenetta è stata tutta a base di pesce ma visto che abbiamo mangiato prestissimo è già stato un miracolo riuscire a preparare qualcosa di buono e proprio mentre stavo facendo le foto hanno suonato al campanello...

il menù era a base di pesce:

- MINI SPIEDINI CAPRESI

- INSALATINA DI MARE

-MOUSSE DI FORMAGGIO FRESCO PROFUMATA AI PEPI E MENTA

- CROISSANT DI GAMBERI

-CROSTINI CON BURRO E SALMONE

- ORECCHIETTE CON PESTO POMODORINI E GAMBERO REALE

- CARAMELLE DI PANGASIO INTRECCIATO CON PATATE POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE

- TORTA DI FRAGOLE PROFUMATA ALLE ROSELLINE

MOCETTA CON RUCOLA E SCAGLIE DI GRANA

FINGER FOOD CON GRANA E FRAGOLA da condire con glassa di aceto balsamico

FINGER FOOD CON TOMINO FETTINA DI PERA ROSSA E SCAGLIA DI CASTELMAGNO

da condire con miele di castagno

Ho trovato queste due foto della cenetta!!!