ORECCHIETTE CON POMODORO FRESCO BURRATINA E BASILICO

un primo freschissimo!
I pomodori saranno gli ultimi... peccato!
Per fare questa pasta fresca è solo necessario avere prodotti di buona qualità!
Ho comprato le orecchiette e la burratina da Eatly, ho condito il tutto con dei pomodori ramati freschi, pelati, tagliati a cubetti e conditi con sale olio e tanto tanto basilico!
Ho deciso di postare questa ricettina frizzante e fresca perchè rispecchia un pochino il mio stato d'animo attuale... EMOZIONATISSIMA!!!
Chissà se questo sarà il mio ultimo post da semplice mogliettina...
sabato ho la scadenza...arriva la nostra Gioia!!!
Spero con tutto il mio cuore che tutto vada bene e di essere una mammina speciale, io ce la metterò tutta per davvero!
A presto!

CAKE AL CAFFE'

ideale per una buona colazione che ti tirà sù!

resta morbidissimo e gustosissimo!

La ricetta è sempre la 7 vasetti ma variata in questo modo:

3 uova sbatture con 2 vasetti di zucchero di canna, 1 vasetto di farina di mandorle e 2 vasetti di farina 00, mezzo vasetto di olio, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina. 1 caffè ristretto e 5 cucchiai di caffè solubile.

Dopo aver amalgamato per bene tutti gli ingredienti ho oleato ed infarinato lo stampo, ho riempito con l'impasto, spolverato con zucchero di canna ed infornato a 180° per 50 minuti.

Buonissimo!

CREMA DI PORRI E PATATE

deliziosa davvero,

la semplicità nel prepararla non rende l'idea della bontà!

Adoro le vellutate e infatti il mio blog ne è pieno, riscaldano e fanno benissimo!

Per questa qua ho bollito in acqua salata 8 patate 3 porri grandi 1 cuore di sedano rosso, ho portato tutto a cottura poi ho frullato con un goccio di olio!

Ho servito con un altro filo di olio e parmigiano reggiano grattuggiato!

VIN BRULEE

ideale per far passare la costipazione!!!

Ho fatto bollire 2 bicchieri di vino rosso con 5 cucchiai colmi di zucchero di canna, 8/10 chiodi di garofano, 1 stecca di cannella e dello zenzero candito poi ancora caldo l'ho versato nelle tazze e ce lo siamo bevuti prima di andare a dormire!

Mio marito dal giorno dopo si è sentito meglio, ma il pieno dell'influenza era già andato in compenso io che l'ho bevuto pur stando bene me la sono beccata quindi mi toccherà rifarlo!!!

GLI SPINACINI DI MIRELLINA
CON LE POLPETTINE

pubblico questo post per ringraziare la mia Mirellina,
l'altra sera ci siamo trovate al rosario di un nostro carissimo Amico Egidio e prima di andare via mia ha dato una buona borsetta con dentro questi spinaci deliziosi e la toma della madrina di Condove... mi ha fatto proprio piacere!
Ho abbinato gli spinaci alle mie solite polpettine che impasto con carne tritata di vitello, parmigiano, sale, e pan carrè bagnato con il latte poi faccio le palline, le passo nella farina e le faccio andare in padella!
Grazie mille a mia suocera, sà sempre cosa farmi di buono per farmi contenta!

FARFALLE CON CAVOLINI E BROCCOLI

è tornato il freddo e finalmente anche le verdure invernali sono arrivate!

Mi sono proprio mancate!!!

Non che mi sia goduta troppo i frutti di questa estate, è volata e chi mi conosce sà benissimo come!

Siamo riusciti a trascurare anche il nostro orticello...va beh quando ci sono cose decisamente più importanti non si può fare diversamente!

Però è intensamente piacevole ritrovare i sapori del freddo, dell'autunno...

La pasta è semplicissima, ho messo a bollire le farfalle in acqua bollente salata dopo 3 minuti ho unito i cavolini tagliati a metà e dopo 6 minuti circa ho unito i broccoli tagliati a cimette infine ho scolato e condito con olio e parmigiano!

buonissime come sempre, la prossima settimana se non ci sono novità...

proverò a fare il risotto con i broccoli!

CREMA DI LEGUMI

la mia solita vellutata del lunedì ma in questo caso di lunedì scorso...

ho fatto bollire in acqua salata 5 patate tagliate a metà, mezzo chilo di fagioli borlotti (mezzo kg da pulire), 300 gr di fagiolini, e una tazza grande di piselli, ovviamente inseriti a pochi minuti di distanza in questo ordine.

Infine arrivati a cottura ho frullato il tutto!

Il sapore è ottimo, i fagioli danno un lloro tocco in più!

E' assicurato che risistema l'intestino pigro!

BAVETTE AL PESTO DI MELANZANE

dalla foto non rende la bontà di questo primo piatto che si prepara in un lampo!

Mentre bolle l'acqua e cuoce la pasta ho tagliato le melanzane a cubetti piccoli e li ho scottati in padella con un goccio di olio, sale e un mestolo di acqua di cottura delle bavette,

una volta arrivate a cottura le ho frullate con un goccio di olio, parmigiano, basilico fresco e pinoli!

Rimane cremosissimo!

Da provare!

CROSTATINE ALLA MARMELLATA

CON FRAGOLINE FRESCHE

proprio ieri mi sono dilettata in queste crostatine, davvero deliziose!

E' raro che di domenica mi metto a fare dolci, che non siano le i nostri mignon di sfoglia!

Ma visto che c'era la partita del Torino ho lasciato tranquillo il mio maritino e tra una sistemata e l'altra ho fatto questi dolcini!

Ho fatto la frolla con 40gr di tuorli che sarebbero 2 grandi a cui ho unito 100 gr di zucchero a velo, 125 gr di burro a temperatura ambiente, 250 gr di farina 00, un cucchiaino di lievito e i semi di una stecca di vaniglia. Ho amalgamato bene gli ingredienti, ho formato una palla e l'ho messa 10 minuti nel freezeer in modo da riuscire a lavorarla senza dover aspettare troppo!

Così ho imburrato ed infarinato le formine,le ho riempite con la frolla facendo un bordino con delle striscie più spesse, le ho infornate per 5 minuti in bianco, le ho sfornatee riempite con la marmellata di lamponi e fragole e le ho reinfornate per altri 10 minuti a 180°.

Infine una volta raffreddate le ho guarnite con le fragole!

Buonissime!

Purtroppo la foto non rende perchè ho seri problemi con il cellulare, lo devo cambiare,

se non inserisco subito le foto me le perde perchè impazzisce...

ne ho perse un sacco e ci sono rimasta malissimo!

La luce sembra notturna ed in realtà era pienissimo giorno...

chissà cosa ha visto!